マツタケ―不確定な時代を生きる術

種別	書籍
著者・編者	アナ・チン著／赤嶺淳訳
出版社	みすず書房
出版年月	2019 年 09 月
研究分野	歴史・地理・建築,自然環境・農林漁業・食品,その他
対象地域	日本,東アジア,東南アジア,ヨーロッパ,アメリカ
要約	オレゴン州（米国）、ラップランド（フィンランド）、雲南省（中国）におけるマルチサイテッドな調査にもとづき、日本に輸入されるマツタケのサプライチェーンの発達史をマツタケのみならず、マツ類や菌など人間以外の存在から多角的に叙述するマルチスピーシーズ民族誌。ホストツリーと共生関係を構築するマツタケは人工栽培ができず、その豊凶を自然にゆだねざるをえない不確定な存在である。そうしたマツタケを採取する人びとも、移民や難民など不安定な生活を余儀なくされてきた人びとである。生態資源の保護か利用かといった単純な二項対立を排し、種々の不確定性が絡まりあう現代社会の分析にふさわしい社会科学のあり方を展望する。
詳細	絡まりあう，プロローグ　秋の香第1部　残されたもの　第1章　気づく術，第2章　染めあう，第3章　スケールにまつわる諸問題，幕間　かおり第2部　進歩にかわって──サルベージ・アキュミュレーション　第4章　周縁を活かす，第5章　オレゴン州オープンチケット村，第6章　戦争譚，第7章　国家におこったこと──ふたとおりのアジア系アメリカ人，第8章　ドルと円のはざま，第9章　贈り物・商品・贈り物，第10章　サルベージ・リズム──攪乱下のビジネス，幕間　たどる第3部　攪乱──意図しえぬ設計　第11章　森のいぶき，第12章　歴史，第13章　蘇生，第14章　セレンディピティ，第15章　残骸，第16章　科学と翻訳，第17章　飛びまわる胞子，幕間　ダンス第4部　事態のまっただなかで　第18章　まつたけ十字軍──マツタケの応答を待ちながら，第19章　みんなのもの，第20章　結末に抗って──旅すがらに出会った人びと胞子のゆくえ——マツタケのさらなる冒険マツタケにきく——訳者あとがき
ISBN番号	978-4-622-08831-8 C0010
サイズ	四六版
価格	4500円
その他	-